('硝石易溶于水，而泥沙、石块等杂质多为不溶或难溶。她取来以前过滤豆渣的麻布，将煮沸后的溶液过滤，去除其中不溶的杂质，便得了一盆较为清澈的硝石水。随后将这溶液倒入木盆静置冷却。硝石溶解度随温度下降会慢慢减少，冷却之后，便会以晶体的形式析出，而部分可溶性杂质受温度影响较小，依旧留在溶液之中。如此，再将析出的硝石晶体取出，再度研磨、溶解、过滤、冷却结晶，反复数次，所得硝石的纯度便会非常高。唐宛忙活了一下午，才得出一小捧纯硝石来。这东西可以制冰，有了它，桑葚冰沙、覆盆子冰沙不就都有了吗？-----------------------作者有话说：二更！！！[撒花][撒花][撒花]第71章夏日冰沙虽有了硝石粉,可毕竟份量太少。没有趁手的工具，挖回来的那么多硝石矿，只用了不到半篓子，费了九牛二虎之力,勉强得出的一小捧硝石粉,又经过反复的调试,最终得出巴掌大小的一块冰来。这冰与硝石粉本身的体积相差无几,算下来,一份硝石粉只能制作出同等体积的冰块。若纯度再高些,顶多也就能制作出两倍的体积。这样的份量,也就自己尝个味儿，拿来待客都勉强，更别提拿来做买卖了，简直是杯水车薪。不过她现在只是做个试验，打个样出来，起码证明思路可行。而且,硝石在制冰过程中,只是物理形态的转换,并未发生化学变化,不会有真正的损耗。制冰的硝石溶液经过蒸煮、过滤、再冷却沉淀，会重新凝结成晶,研磨成粉后不仅可以重复利用，在这个过程中,纯度还会越来越高。换句话说，虽然眼下费时费力，但这份辛苦不会被浪费。陶盆中凝结出的小小一块冰，晶莹清凉,唐宛只是看着，便能想出十来种不同的吃法。这份量太少，还是先不与人分享了。她收拾好灶台，用今日采摘的覆盆子熬了一碗果酱，取了那块冰捣碎了，调成一份覆盆子冰沙。舀一口放入口中，覆盆子酱酸甜可口，冰沙入口即化、凉意沁人，她忍不住眯起眼，这一日的劳累便消散了大半。吃过了美味解暑的冰沙，唐宛便决定再接再厉，尽可能多的弄些硝石粉出来。这一忙活，就忘了时间。直到院门被推开，唐睦满头大汗闯进来。“阿姊，你怎么回家了？可叫我一通好找！”唐宛今日进山前，就存着去找硝石的心思，不过事儿没成之前，她谁也没说，只在出城之后跟赶骡车的大叔交代了一声，让他到点了就林场接自己。回来因为心急，竟忘了给铺子里的人打招呼，直接回到榆树巷。唐睦收摊回家，发现唐宛还没回来，眼看着城门都要关了，急得到处找，幸亏他想起要去赶骡车的大叔那边去问了一嘴。唐宛见到他才想起来这一茬，讪讪一笑：“嗨，你看我这性子，忘了给你们说了。”唐睦松了口气，看着地上的碎石渣子，还有被她摆了一圈的石臼、木盆、陶盆等，疑惑道：“阿姊，你这又是在做什么？”唐宛笑而不答，只将旁边干净陶盆里新凝出的那小块冰拿给他看。“这是……冰块？”唐睦愣在原地。这会儿太阳还没下山，外头暑气逼人，看到这块冰，便能赶到一股沁人心脾的凉爽。“怎么会有冰？”唐宛也不解释，只道：“算你运气好，这冰才成了，你就来了，就给你吃了吧。”“吃？”唐睦又愣了。唐宛将这块冰取出来，放在一个干净的木臼中，用木杵细细捣碎了，进堂屋舀几勺之前熬好的覆盆子酱浇在上头，又点缀了几颗洗干净的果实，递给唐睦。唐睦看着眼前的冰品，惊讶地说不出话来。雪白的冰沙堆成了一座小山形状，鲜艳的果酱流淌其间，点缀在其间的果实更是看着就喜人。凑近了一闻，一股清新的甜香扑鼻而来。唐睦拿起了勺子，如梦似幻地挖了一勺，放入口中。“怎么样？”唐宛问。唐睦发出一声意义不明的呜呜声，又挖了一勺，再度放入口中。“好凉！天啊，这真是冰！酸酸甜甜的，好吃得要命！”唐宛笑，这就好吃啦？只加果酱的冰沙可说是最朴素的冰沙了，除此之外，还可以加蜂蜜、糖浆、水果、红豆、芋圆、珍珠，等等等等……以前没有冰，就忍着没往这个方向想。现在只要勤快点，他们就能实现冰沙自由啦！唐睦一边大口吃，一边兴奋地说：“阿姊，这是你研究的新吃食吗？这要是能拿去卖，怕是要被疯抢！”北境冬日苦寒，对从小在这边长大的本地人来说，最难熬的反而不是冬天，而是夏日的酷暑。不过时下没有人工制冰的技术，只有权贵人家会每年派人在冬日里采冰，放在地下储藏，到了夏日里消暑。如此奢侈之物，寻常百姓只是听说过，连见都难见一回。唐睦也是头一回在大夏天里大口吃冰，激动得心脏砰砰直跳。唐宛确实有这个打算。不过，这制冰不比做吃食，从山里背那么重的矿石回来，经过那么多工序才提炼出这么一丁点儿硝石粉，再制出巴掌大的冰块，总不能几文钱卖出去。当然，后期倘若硝石粉积攒的份量多了，可以考虑薄利多销，但前期阶段，还是得走高价定位才是。让人肯花大价钱来买的冰品，肯定不能放在早食铺子里售卖，而且也不能像现在做得这么简单。这些都得好好筹划才行。次日一早，城门方才开启，赵禾满便直奔唐记早食铺子。说来也奇了，他是肃北大营火头兵，自己就是个厨子，如今早食却几乎都是吃的唐记。唐宛做的这些个早食，他也尝试在大营里自己做过，因为他在林地那件事中尽心尽力，最后虽然没派上用场，卤蛋的方子她也大方地分享给他了，做出来味道确实也差不离。可她这边三不五时就冒出个新鲜花样，还是勾得他习惯性往铺子跑。比如前阵子新出的一种烤饼，就很有新意。以往做烤饼，都是用面皮把馅料裹进去。她却偏偏反其道而行，在饼胚上抹上一层说不清是何物调出来的酱，再将腌好的肉片、各色蔬菜一一摊上去烤，最后撒些不知道用什么东西做成的乳白色小碎块。那滋味，还真是别具一格。不过这烤饼好吃，唐宛却似乎并不满意，只做了几次就没再做了，说是要再改进改进。赵禾满只得耐着性子等。这日，他进了铺子，正准备买几张葱香饼，便见唐宛自后头走出，望见他时唇角一弯，道：“赵军爷，来得正巧。”赵禾满一听这话，心头便是一跳，抬眸看向她，果然对方神色中带了几分神秘。唐宛做新鲜吃食，往往用料讲究，份量少，又极受欢迎，自然不是人人都能尝到的。她只挑些不差钱的老食客来试吃，图的也不是赚钱，只是想把花出去的本钱回回血。那些食客也乐得帮她试吃。毕竟唐宛极少翻车，便是她自个儿觉得不满意的，在旁人看来也已是难得的美味。果然一听此话，旁边几个客人眼睛都亮了，忙问：“唐娘子，这回又要出什么新吃食了？”唐宛也不遮掩，只笑道：“今日这吃食稀罕，就是价钱贵些，一两银一客。诸位可要来试试？”一两银！这可不是小数。唐宛没刻意宣扬，当下在铺子里的都是寻常客人，一听这价便都打了退堂鼓。唐娘子这点倒是实诚，平日里早食买得实惠便宜，可贵重的吃食，她也都是明码标价，绝不坑骗。大家吃不到也就遗憾一阵，并无怨怼，羡慕的眼神投向赵禾满。赵禾满听了这价，反倒更添了几分期待。毕竟唐宛做出的美食还从未有过价不匹物的时候。不知她今日又要弄出什么稀罕，竟然开出一两银。赵禾满心内发痒，赶忙跟了过去。进了后院，唐宛请他在老槐树下的桌边坐下，自己则走到墙角新砌好的烤炉旁。见她往那边去，赵禾满心头一阵期待。上回的烤饼就是在这炉子里烤出来的，难不成今日要端出改良后的新做法？
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